• <tr id='CjZWDb'><strong id='CjZWDb'></strong><small id='CjZWDb'></small><button id='CjZWDb'></button><li id='CjZWDb'><noscript id='CjZWDb'><big id='CjZWDb'></big><dt id='CjZWDb'></dt></noscript></li></tr><ol id='CjZWDb'><option id='CjZWDb'><table id='CjZWDb'><blockquote id='CjZWDb'><tbody id='CjZWDb'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='CjZWDb'></u><kbd id='CjZWDb'><kbd id='CjZWDb'></kbd></kbd>

    <code id='CjZWDb'><strong id='CjZWDb'></strong></code>

    <fieldset id='CjZWDb'></fieldset>
          <span id='CjZWDb'></span>

              <ins id='CjZWDb'></ins>
              <acronym id='CjZWDb'><em id='CjZWDb'></em><td id='CjZWDb'><div id='CjZWDb'></div></td></acronym><address id='CjZWDb'><big id='CjZWDb'><big id='CjZWDb'></big><legend id='CjZWDb'></legend></big></address>

              <i id='CjZWDb'><div id='CjZWDb'><ins id='CjZWDb'></ins></div></i>
              <i id='CjZWDb'></i>
            1. <dl id='CjZWDb'></dl>
              1. <blockquote id='CjZWDb'><q id='CjZWDb'><noscript id='CjZWDb'></noscript><dt id='CjZWDb'></dt></q></blockquote><noframes id='CjZWDb'><i id='CjZWDb'></i>

                联系我们

                联系我们

                固话:020-62879333

                传真:020-66624678

                电话:13318790135

                邮箱:kitchenware@gztiansheng.com

                地址:广州市番禺区石基镇市莲路南浦村段32号

                厨房百科

                中小餐企是否要做明档明厨

                发布日期:2021-04-12 来源:广州天圣 作者:厨房设备

                做明档明厨就是因为一目了然,客人看到喜欢的菜会多点,看到新菜会好奇,看到规矩的展示会放心,看到现场烹调过程会满意。但是,中小餐企是否真的理解明厨、适不适合做明厨?不妨跟着广州天圣商厨了解下。

                 

                中小餐企是否要做明档明厨

                 

                中小餐企要不要做明档明厨

                 

                首先,如果不是像大排档那样把档位摆在店外,就需要考虑自己餐厅前厅的面积大小,能不能搭建起来放置食▼材的位置和厨师的操作空间。以往明厨多设在如上千平米的火锅烧烤、自助餐、美食广场等〖这种面积足够大的餐饮业态。

                后来明厨渐渐被中型餐厅引↘入,有的突出某个时令的特色食材,比如夏天的海鲜、冬天的腊肉熏肠等,有的则主要摆放某种适合的品类,比如火】锅餐厅的凉卤菜、鲜榨果汁和饮料。现场制作的主食如水饺、印度抛饼或其它特色产品的○明厨,这些明厨就可以因地制宜,中小餐厅都可以采用。

                其次,明厨的特点要求食材足够新鲜和保鲜,冷柜、制冰机等保鲜设备和材料应充足供应,单间类型↑的明厨应该有独立的空调。也就是说,做明厨较好的硬件资源是前提〗保证。

                还有一点值得注意,保鲜技术能不能降低明厨操作的高浪费率,老板们在赢得更多◤客人前能不能撑过一段∞时间的高成本运营,也很关键,这里面需要有高超的管理技术。

                此外,还要注意明厨设计不能一味追求展示多种产品,否则很容易就有“杂货铺”、“大排档”的观感,不仅达■不到突出展示的效果,还会导致运营成本上升、服务品质下降。

                明厨ㄨ并不是每个餐厅的必备,但既然要做明厨※厨房,就要把明厨的功能发挥到最大,理解了明厨背后的运营管理思路,把握顾客消费№心理,在当下动辄跟风⌒随大流的餐饮业显得更加关♂键。

                明档在餐厅的经营中越来越普遍,它提供了一个直面顾客、引导消费的◎平台,对越来㊣ 越重视食品安全的消费者也显得日益重要。所以,你的餐厅并不是做到明档就够了,要学会¤如何使用、利用好明档来吸引消费者,才是关键。关注广州@天圣商厨,查阅更多餐饮业相关知识与餐厅厨房设计技巧。

                部分图文来源ξ网络,如有々侵权请联系删除!

                本文标题:中小餐企是否要做明档明厨

                转载请注明出处:广州天圣 /

                商厨工程专家
                厨房工程合作整体流程