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                媒体报道

                外脆里嫩人人夸的广东』烧腊王在此!不到你不服

                发布日期:2016-12-23 来源:美食导报 作者:xiwen

                都说广州再次入冬失败了?点解啊?!

                让小编来告诉你!

                不是广州入冬失败,而是有一批烧腊大师

                在“打得火热”!燃起了广州冬日的第一把火!

                 

                 

                 

                一只只烧鹅〖烧猪热火朝天

                是什么喜庆日子还是什么喜庆地方?

                让自带GPS的小编来告诉你真相!

                是的!这里就是

                 
                2016首届广东

                “如丰食品杯”烧腊大赛

                比赛现场!

                 

                 

                 

                筹备将近两个月的比赛

                终于在今天火热“开战”!

                来自广◣东省的40支队伍

                共80名烧腊行业的高手

                “刀光剑影”中,比出一场属于他们自己的比赛!

                 

                 

                 

                 

                 

                40支队伍分为4轮

                每轮10队同时进行参赛

                90分钟的比赛时间,每队参赛人员需要

                制作¤一份指定作品和一份自选作品

                 

                 

                 

                 

                 

                本次大赛组委会

                每轮派出15名评委进行食评

                分别由专家评委、行业评委、市民评委组成

                此外,本次大赛的指定食材

                是由组委会免费提供的天香鸡和白云乳猪

                比赛之严谨与重视

                可想而知!

                 

                 

                 

                 

                在严格的标准下

                选手们克服重重困难

                用他们的妙手

                展现出一道又一道极具创新的烧腊作品!

                 

                 

                 

                 

                 

                谁说女子不如男

                作为现场仅有的一位女选手

                人称“红豆姐”的麦金凤

                个人身份参赛,虽是女将,但却英气不减!

                一道和石潭豉油鸡豉油皇乳鸽

                既是她爷爷的祖传

                更是带着自己对广式烧腊的喜爱

                在大赛中展现自己,并以技术交友!

                而所有选手的参赛作品

                都需要靠专家评委+行业评委+市民评委

                灵敏的舌头和味蕾来品尝!

                【评分比例是:专业评委评分占50%,老板评委占30%,而大众评委是20%;

                评选标准有6个:创意、造型、味道、配搭、市场价值和卫生。】

                 

                 

                 

                 

                 

                在场的观众们

                也看得口水直流!

                更有人不◎远万里

                从上海、加拿大等地专程奔赴现场观看!

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                经过一整天的⊙“开战”

                整整四轮的比拼

                最激动人心的时刻来临!

                2016广东首届“如丰食品杯”烧腊大赛

                战果揭晓!

                 

                 

                最终,由来自耀华集团的周建国团队获得一等奖


                鸿运化〗皮猪

                 


                特色马冈烧鹅

                 

                 

                清远驴羊食街范庆初团队

                阳光五号花园酒店卢文海团队

                分别获得二等奖

                 

                鸿运豉油鸡

                 

                好事初哥@ 烤羊排

                 

                蚝皇鸡

                 

                 

                 

                广州地铁集团(“冯敬辉”创新工作室)冯敬辉团队、

                顺利新酒家陈日新团队、

                黄冬泉(个人)获得◣三等奖

                 

                金猪献艺福运来

                 

                灌汤黑椒鲍鱼脆皮鸽

                 


                盐焗脆皮鸡

                 


                顺利烧鹅皇

                 

                 

                奇异脆皮咸香烧鸡

                 

                清香脆皮叉烧

                 


                恭喜所有获奖选≡手

                为他们今天优秀的现场比拼和作品而点赞!

                 

                 

                 

                 

                 

                并为支持本次大赛的所有人员表示感谢!


                专业评委组

                 

                 

                大赛总冠名、指定用酱:广州市如丰果子调味食品有限公司

                 

                大赛指定用鸡:广东和力食品有限公司

                 

                大赛指定用猪:广州市白云裕成乳猪定点屠宰场

                 

                大赛指定场地:广州中森▂食博汇

                 

                大赛指定厨具:广州天圣厨房设备有限公司

                 

                特别鸣谢:

                广州亨旺食品有限公司

                广州金庄食品有限公司(怡香鸡)

                广东派陶瓷@业有限公司

                牛运亨通、黄振龙凉茶

                 

                 

                正如本次大赛的总裁判长、广东烹饪协会烧腊专业委员会理事长♀黄嘉东所言,广东烧腊是粤菜的一个很重要的组成部分,有很ξ 长的历史渊源。本次比赛,是前所未有的,但最终是为了将烧腊传统工艺更好的传承下去。

                 

                作为烧腊行业人士,对烧腊传统工艺有一定♀的认识,将传统做到极致。既要成为”全能型”的行业人士,更要在传统工艺中能够突破创新,让广东烧腊继续发扬其魅力,将其影响∮力,继续延伸到国内外,让大家看到,广东烧腊文化的璀璨光芒!

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